Alta de 15% no setor confirma tendência: bares se consolidam como hubs de networking

Ambientes informais ganham força para reuniões, eventos

corporativos e conexões sociais em 2026

O setor de bares e restaurantes entra em 2026 com sinais claros de transformação. O avanço do trabalho híbrido, o retorno dos encontros presenciais e a busca por ambientes mais acolhedores para reuniões, celebrações e conexões profissionais têm acelerado uma mudança de comportamento: os bares deixam de ser apenas locais de lazer e passam a funcionar como hubs de socialização e networking.

Dados recentes reforçam essa virada. Segundo levantamento da Alelo, empresa que administra cartões-benefício e pré-pagos, em parceria com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), os restaurantes registraram crescimento de 15,9% no valor transacionado e 15,4% no tíquete médio entre janeiro e abril de 2025.

Já o IBGE mostrou, nos últimos dados consolidados disponíveis, que o segmento de alimentação fora do lar vinha em trajetória de expansão, com alta de 2,5% no volume de serviços em novembro de 2024 e crescimento acumulado de 6,9% em 12 meses. A tendência indica que o consumidor busca mais do que consumo: deseja experiência, convivência e conexão humana.

DA DESCONTRAÇÃO AO NETWORKING

Para Luís Gustavo De Martini, sócio-fundador da Estação Coronel, a mudança ocorre porque os bares se tornaram ambientes neutros, que reduzem a formalidade típica das salas de reunião. “Um ambiente despojado tira aquela característica de escritório formal, deixando o relacionamento mais leve com o cliente final”, afirma.

Essa mudança de comportamento também se reflete na rotina da casa. O Estação Coronel passou a receber cafés da manhã corporativos, encontros de networking, apresentações e reuniões internas de empresas da região.

Segundo o empresário, o formato mais informal tem sido bem aceito pelo público. “Os clientes têm nos procurado para eventos, palestras e reuniões que antes aconteciam apenas em ambientes corporativos. Hoje esses momentos são mais leves e produtivos aqui no bar”, diz.

BAR COMO ESPAÇO ESTRATÉGICO

A adaptação abre uma nova frente de negócios para o setor. Ao ocupar horários antes ociosos — especialmente o período da manhã —, os bares ampliam o fluxo diário e diversificam as receitas.

“Criamos um faturamento em momentos que normalmente bares e restaurantes ficam ociosos, como o café da manhã. Isso aumenta nosso movimento e a circulação de clientes”, destaca De Martini.

Com perspectivas positivas para 2026 e um consumidor cada vez mais interessado em experiências completas, que misturam lazer, convivência e construção de vínculos, os bares fortalecem seu papel no cotidiano social e profissional das cidades. Para os estabelecimentos que captarem essa tendência, o próximo ano tende a representar não apenas aumento de movimento, mas também um novo posicionamento dentro da dinâmica urbana.

ESTAÇÃO CORONEL

Tradicional desde 2018, a Estação Coronel nasceu do sonho de levar o sabor e a descontração dos botecos para mais pessoas. O que começou com uma bike se transformou em uma sociedade entre Gustavo Martini e Benedito Córdoba, reconhecida como o melhor boteco do Vale do Paraíba. A Estação Coronel combina boa comida, ambiente moderno e experiências diferentes para aproveitar com amigos e família. Entre os destaques do cardápio estão o torresmo — a famosa “barrinha de cereal” —, o bolinho de feijoada e o pastel de carne seca, além de uma seleção de drinks variados.

A Estação Coronel conta com duas unidades em São José dos Campos: no Shopping Jardim Oriente (R. Andorra, 500 – Jardim América) e no Madrid Open Mall (Av. Shishima Hifumi, 2101 – Urbanova). Para mais informações, siga a Estação no Instagram: @estacaocoronel, ou entre em contato pelo (12) 99796-4780.