Antes e depois do bloquinho: bares viram ponto de encontro no Carnaval

Segundo pesquisa da Abrasel, 73% dos empresários projetam aumento no faturamento durante o período de folia

O aumento da circulação de foliões antes e depois dos blocos tem ampliado o papel dos bares durante o Carnaval. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 73% dos empresários que vão abrir na folia esperam faturar mais do que no mesmo período do ano passado, o que transforma esses estabelecimentos em pontos estratégicos de disputa por público.

Com a expansão dos blocos de rua e o aumento da circulação de pessoas ao longo do dia, o comportamento do consumidor mudou. Antes e depois das atrações, bares e botecos passaram a funcionar como pontos de encontro estratégicos, espaços de descanso, socialização e continuidade da festa. Nesse contexto, diferenciar-se deixou de ser opcional e passou a ser determinante para atrair e reter clientes.

Segundo Luís Gustavo De Martini, sócio-fundador da Estação Coronel, o Carnaval exige uma leitura específica da jornada do consumidor. “Nesse período, o bar passa a fazer parte da experiência do Carnaval. As pessoas escolhem onde vão se encontrar antes do bloquinho e onde vão encerrar o dia. Quem consegue ocupar esse lugar na rotina do folião ganha relevância”, afirma.

A estratégia começa pelo planejamento operacional. Cardápios pensados para consumo rápido, equipes dimensionadas para o pico de movimento e ajustes no atendimento são medidas essenciais para lidar com o aumento do fluxo. “Não é um momento de improviso. O bar precisa estar preparado para atender com agilidade, porque o cliente quer rapidez sem abrir mão da experiência”, explica De Martini.

Além da operação, a identidade do espaço se torna um fator decisivo. Ambientação alinhada ao clima da festa e comunicação clara com o público ajudam a diferenciar o estabelecimento em meio à oferta ampliada. “Em um cenário com muitas opções, o cliente escolhe aquele lugar onde ele se reconhece. Identidade e coerência fazem diferença”, destaca.

Outro desafio é manter a fluidez nos horários de pico, quando a concentração de pessoas aumenta significativamente. Ajustes de equipe, organização dos pedidos e facilitação dos meios de pagamento são pontos críticos para evitar filas excessivas e perda de consumo. “Não adianta estar cheio se o cliente não consegue circular, pedir ou pagar. A experiência precisa continuar positiva mesmo no auge do movimento”, avalia.

Para o especialista, o Carnaval funciona como um teste de gestão para os bares. “Quem consegue organizar bem a operação nesse período tende a colher resultados não só na folia, mas também ao longo do ano. É uma oportunidade de faturamento, mas também de posicionamento e fidelização”, conclui.

ESTAÇÃO CORONEL

Tradicional desde 2018, a Estação Coronel nasceu do sonho de levar o sabor e a descontração dos botecos para mais pessoas. O que começou com uma bike se transformou em uma sociedade entre Gustavo Martini e Benedito Córdoba, reconhecida como o melhor boteco do Vale do Paraíba. A Estação Coronel combina boa comida, ambiente moderno e experiências diferentes para aproveitar com amigos e família. Entre os destaques do cardápio estão o torresmo — a famosa “barrinha de cereal” —, o bolinho de feijoada e o pastel de carne seca, além de uma seleção de drinks variados.

A Estação Coronel conta com duas unidades em São José dos Campos: no Shopping Jardim Oriente (R. Andorra, 500 – Jardim América) e no Madrid Open Mall (Av. Shishima Hifumi, 2101 – Urbanova). Para mais informações, siga a Estação no Instagram: @estacaocoronel, ou entre em contato pelo (12) 99796-4780.